BESLENME İLE İLGİLİ TEMEL BİLGİLER
Etin İnsan Beslenmesindeki Önemi
Vücudumuzun temel hakkı beslenmedir.Beslenme .yiyeceklerin tüketimi
ile başlar ve onların vücuttaki görevlerini yaparak, artık öğelerin dışarı
atılmaları ile son bulur.
Yiyeceklerin vücuttaki görevleri:
1- Çeşitli fiziksel ve zihinsel aktiviteler için gerekli enerji,
2- Doku yapımı ve onarımı,
3- Enerji depolarının doldurulması,
4- Cilt ısısının düzenlenmesi ve ısı yalıtımı,
5- Metabolik fonksiyonları düzenleyen öğelerin yapımı,
6- Büyüme ve gelişme,
7- Vücutta asit baz ve sıvı dengesinin sürdürülmesi,
8- Normal kan şekeri düzeyinin sağlanması,
9- Açlığın giderilmesi ve iştahın tatmini,
10-Vücudun enfeksiyonlara karşı savunması için gerekli öğelerin
yapımını sağlamak.
Yiyeceklerimizde bulunan karmaşık haldeki besin öğeleri sindirim ile
yapı taşlarına ayrılır, kana karışır ve vücutta yakıt olarak kullanılır.
Yeterli ve Dengeli Beslenme Nedir?
Beslenme de amaç; kişinin yaşına, cinsiyetine, içinde bulunduğu fizyolojik
duruma (gebe,çocuk,yaşlı…) göre gereksinimi olan bütün besin
öğelerini yeterli miktarlarda sağlayabilmesidir.Bu ” yeterli ve dengeli
beslenme ” deyimi ile açıklanmaktadır.
Yeterli beslenme, genellikle vücudun yaşam ve çalışmasının
sürdürülebilmesi için gerekli enerjinin sağlanmasıdır.Dengeli beslenme ise
enerjinin yanı sıra tüm besin öğelerinin gereksindiği kadar alınmasıdır. Bazı
besinler, örneğin yağ, şeker, nişasta tüketildiğinde enerji gereksinimi
13
karşılanmasına rağmen ;protein vitamin ve minarelerin yetersizlikleri sonucu
büyüme gelişme ve sağlık bozulabilir.Gereğinden çok besin tüketmek;
vücutta yağ kitlesinin istenilenden fazla olmasma yol açar;bu durum da
sağlık sorunların neden olduğu için dengesiz beslenme oluşur.
Besin Nedir?
Yenebilen bitki ve hayvan dokularına besin denir. Besinler hayvansal ve
bitkisel olarak ikiye ayrılmaktadır.
Besinler; büyüyüp gelişmek,hareket etmek,çalışmak,enerjik olmak,
düşünmek ve öğrenmek için vücudun gereksinim duyduğu besin öğelerinin
ve enerjinin kaynağıdır. Yaşam için gerekli temel öğe olmalarının yanı sıra
,yaşamın vazgeçilmez zevklerinden biridir.Aile ve arkadaşlarınızla yemek
yemekten nasıl hoşlandığınızı, pek çok sosyal olayda besinlerin ne kadar
önemli olduğunu düşünün ve yemekten zevk alırken doğru ve sağlıklı
seçimler yaparak besinlerden en iyi şekilde yararlanın.
Besinler yaşam için vazgeçilmezdir.Unutmayalım ki iyi ve kötü besin
yoktur; ancak iyi ve kötü beslenme vardır.Vücudumuz çok çeşitli besin
öğelerine gereksinim duymakta ve bunları yenilen yiyeceklerle karşılamaktadır.