PATLICAN (Solanum melongena)

PATLICAN (Solanum melongena); Aim.
Aubergine (f), Fr. Aubergine (f), İng. Aubergine,
eggplant. Familyası: Patlıcangiller (Solanaceae)
Türkiye’de yetiştiği yerler: Memleketimizde yetiştirilen
bir kültür bitkisidir.Sebze olarak yenilen, mor renkli, uzunca silindirik
veya yuvarlak bir yaz sebzesi. Vatanı tropik
Hindistan’dır. Sıcak memleketlerde yetiştirilir.
Orta ve kuzey Avrupa’da çok az tanınmış olmasına
rağmen, memleketimizde yazın çok yaygın yenen
bir sebzedir.
Patlıcan, bol gübreli topraklarda iyi yetişir.
Daha çok fideden yetiştirilir. Patlıcanın uzunca
olanlarına daha çok kemer patlıcanı, yuvarlak olanına
tophâne veya bostan patlıcanı adı verilir. Patlıcanın
az çekirdekli veya çekirdeksiz ve eti yumuşak
olanı makbuldür. Çeşitli yemekler ve turşusu
yapılır. Hadîs-i şerîfte patlıcan medh olundu
ve zeytinyağlı yapınız buyuruldu.