EMÜLS1N

EMÜLS1N i. (fr. émulsine). Bademlerde bulunan
ve birçok heterozit’in hidrolizinde
kullanılan enzimli karmaşık tuz.
—  Emülsin, yosunlarda, mantarlarda,
tatlı veya acı bademlerde, karayemiş yapraklarında
v.b. bulunur. Yağı alınmış badem
küspesinden çıkarılır. Bu madde, levojir
glükozitlere etki ederek glükoz ile heterozit’in
glüsidik olmayan grubunu verir.
Amigdalinden itibaren glükoz, benzaldehit
ve siyanhidrik asit verir. Bir enzimler karışımıdır.
Emülsin’in, glükozitlerin sentezini
sağladığı ispat edilmiştir: demek ki etkisi
tersinirdir. Açığa çıkan ve glüsidik olmayan
maddenin cinsine veya miktarına göre, heterozitlerin
ayırt edilmesi, aranması ve doz
tayininde kullanılır