Maydanozlu Köfte

Köfte için Malzemeler
– Yarım kilo dana kıyma (Ön
kol+kaburga karışık)
– 1 küçükbaş soğan (Rendelenmiş)
– 3 bağ maydanoz (Doğranmış)
– Yarım su bardağı pirinç (Çiğ şekilde
ıslatılmadan)
– İstediğiniz miktarda tuz, karabiber ve
toz kırmızı biber
– 2 çay bardağı su
– Yarım su bardağı zeytinyağı

Kıyma, soğan, baharatlar, pirinç ve su bir kapta yoğrulur. Top
top köfte haline getirilir.
• Kapaklı tavamızın üzerine 3 bağ doğranmış maydanoz serpilir.
• Köfteler maydanozun üzerine yerleştirilir. Birer birer avucumuza
alıp maydanozla beraber köfteyi yoğurarak hem içine hem de
dışına maydanoz ilave ederiz.
• Yani elimize aldığımız köfteye önce içine biraz maydanoz
yediriyoruz, daha sonra da köftenin dışının maydanozla kaplı
olmasını sağlıyoruz.
• Maydanozla kaplanan köfteler kapaklı tavamıza yerleştirilir.
• Köftelerin üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirilir.
• Köftelerin üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edilir.
• Tavanın üzeri kapatılır.
• Kısık ateşte pişirilir.
• Köftelerimiz piştiğinde yemeğimiz hazır demektir.
• Maydanozlu köftelerimiz tabaklara kaşık yardımıyla, tavadaki
suyuyla birlikte servis edilir.
• Afiyet olsun.