Kayot

Amerika’da
yetişen ve meyvesi ile kökü yenen bir bitki.
(Bil. a. Sechium edule; kabakgiller familyası.)
– ANSIKL. Kayot ince saplı, dallı, sarı çiçekli
ve etli mevyeli tırmanıcı bir bitkidir
Meksika kökenli olmakla birlikte Orta
Amerika ve Antil kökenli sanılır; fakat bu
bitkiye Akdeniz bölgesinde ve Afrika’da
da rastlanır. Tadı hoş olan meyveleri iki
yumruk biçiminde ve iriliğindedir Meyveler
pişirilerek yenir ve yemeklere çeşni vermek
için kullanılır. Runion adasında kayot
saplarından gürnüşi beyaz renkli bir
kurdeleyi andıran lifler elde edilir ve bunlardan
şapka yapılır