ZENCEFİL (Zingiber officinale),

Alm. Ingwerstaude
(t), Ingwer (m), Fr. Gingembre (m), İng.
Ginger. Familyası: Zencefilgiller (Zingiberaceae).
Türkiye’de yetiştiği yerler: Yetişmez.
100 cm. boyunda kamış görünüşünde çok yıllık otsu
bir bitki. Yapraklar mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın
kokuludur. Çiçekler san renkli ve çoğu bir arada bulunurlar.
Zencefilin vatanı Güney Asya olmakla beraber
Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgelerde
ekimi yapılır. Memleketimizde ancak seralarda
yetiştirilir. Nemli iklimi ve sulak yerleri sever.
Kullanılışı: Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu
yağlar taşır. Kökler yassı ve grimsi renklidir. Kuvvetli
kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir. Baharat olarak kullanılır.
Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı tesiri vardır.
Ayrıca yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkiye sahiptir.