İrlandalı bilim adamları ayaktaki bir bakteriyle peynir mayaladı. Hazırlanan 11 çeşit peynir dün Dublin’de peynir gurmelerine yedirildi. Mide bulandıran buluşa biyolog Christina Agapakis ve aroma uzmanı Sissel Tolaaas imza attı. Bilim adamları ayak, göbek ve koltuk altındaki bir bakteriyle sütü mayalandırarak peynir yaptı. İngiliz daily Mail gazetesinin haberine göre laboratuvar ortamında hazırlanan peynir gurmelerden tam not aldı. Bilim adamlarının ‘Selfmade’ adını verdiği mikrop serisiyle hazırladığı peynir yumuşak dokusuyla mozarella’yı andırıyor. Kahvaltılarda tüketilen peynir süt, maya ile hazırlanıyor. Bu işlem sırasında açığa çıkan bakteriler laktik asit oluşturarak sütün katılaşmasını sağlıyor. Daha sonra paynir ısıl işlemlerden geçerek tüketime hazır hale geliyor.
