ÇOCUKLUKTA KÖTÜ BESLENİRSEK NELER OLUR?
MARASMUS:
Modern mutfaklar, yemeklerin rahat bir şekilde pişi- rilebileceği, sofra ve yemek takımlarının rahatça yıkanıp temizlenebileceği odalar şeklinde yapılır. Hanımların ömürlerinin önemli bir kısmını tükettiği mutfakların güneş ışığı alması, aranan gereken en önemli özelliklerden birisidir.
Protein-enerji yetersizliğinin yol açtığı bir hastalıktır.Anne sütünün
yetersizliği,verilen ek gıdaların eksikliği,yada hiç verilmeyişi veya verilip
fakat kalitesiz oluşu gibi nedenlerle oluşur. Çocuk zayıflamaya başlar.
32
Büyüme durur. Dokular tamamen kaybolur.Ve aşırı zayıflar. Kolay hasta
olur.
KUVAŞİOKOR:
Enerji yönünden yeterli,protein yönünden yetersizdir.Protein ihtiyacı
karşılanmadığı için büyüme geriler.Sinir ve davranış bozukluğu ,saç ve cilt
renginde değişme,kanda albumin azalır ve ödem oluşur.
YAŞLILARIN BESLENMESİ
Günlük alınması gereken kalori miktarı:
Yaşlıların bazal metabolizması yavaşlar.Ve fazla kaloriye gerek yoktur.
Yaşlanırken insanlar fazla kalori almamalı ve şişmanlamamalıdır.
Protein ve kalsiyum ihtiyacının karşılanması:
Bunlar tek başlarına alınmamalıdır. Çünkü gıdalarda kalsiyum emilimi
proteinin yararlılık derecesine bağlıdır.Buna da en uygun gıda süt ve süt
ürünüdür.
Diğer mineral maddeler:
Fazla Na alınmamalıdır. Çünkü böbreklerdeki Na atılımı yavaşlamış
olabilir. Çok tatlı ve makama yemek, lifli besinleri azaltmak bağırsak emilimini
bozar.Lifli gıdalarda iyi bir çiğneme gerektirir.Ancak bu durum
problem olabileceğinden yiyeceklerin boyutu küçültülmelidir.Örn:rendelemek
Karbonhidrat ve yağların sınırı:
Karbonhidrat ve yağların sindirimi oldukça zordur. Kandaki yağ ve
şeker gençlere oranla daha yüksek olduğundan, yaşlılarda normal düzeye
33