Kurban nasıl kesilir ve nelere dikkat etmeli?
Kurban nasıl kesilir? Kurban keserken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Kurban kesmenin püf noktaları nedir? Tüm bu soruların cevapları için haberimizi inceleyebilirsiniz
Yaklaşan Kurban Bayramı için kurbanlıklar da görücüye çıkmaya başladı. Kurban bayramında dini bir vecibe olarak kesilen hayvanların kesimi hakkında uzmanlarından uyarılar da gelmeye başladı.
Kurban kesmenin püf noktaları nelerdir?
– Hayvanın strese girmemesi için kesimden önce güneşte bırakmayın
– Kesim yapılacak yere rahat bir şekilde bağlayın
– Kesime götürürken ipinden tam güçle çekmeyin, hayvana vurmayın
– Kesimden önce yem ve suyunu verin
– Kesilmiş hayvanların etleri ile kesim yapılacak hayvanları aynı yerde tutmayın
– Kesimi uzman kasaplar yapmalı
Kurban kesiminde nasıl bir bıçak kullanılmalı?
Küçükbaş hayvanın kesiminde 2 numara bıçak kullanılmalı ve bıçağın hayvanın boğazını kapsayacak şekilde olması gerekiyor.
Kesildikten sonra 5-6 dakika kanın boşalmasını beklenmeli. Kanın hızlı boşalması için hayvanın 3 ayağının bağlı 1 ayağının serbest olması lazım. Hayvan, düzgün şişirilirse deriden ayrılması da kolay olur.
Kompresör ile hayvanın şişirilmesi daha sağlıklıdır. Derisini soyduktan sonra önce bağırsakları sonra sakatat sonra kendi tercihinize göre hayvanı parçalara ayrılabilir.
Deri çıkarma işleminde kesinlikle bıçak kullanmamak gerek çünkü deri milli servettir. Karın, kuyruk etrafı ve bacaklarda bıçak kullanılır. Fakat buralardan itibaren deri bir elle tutulup, diğer el yumruk yapılarak deriyi etten ayırmaya gayret edilir