anason
Aynı adlı küçük ve kokulu tohumları için yetiştirilen
biryılfık otsu bitki (Bil. a.
Pimpinella anisum
Mayda
nozgiller ailesinden olan anasonun tohumları, çörek
lerde koku verici olarak kullanılır. Tohumlarının suda –
kaynatılıp, damıtılmasıyla elde edilen uçucu esanstan,
şekerleme, çiklet, vb. yapımında, özellikle de rakı, ab-
sent, likör,’vb. içkiler yapımında yararlanılır. Anayurdu
Doğu Akdeniz havzası olan anason, günümüzde Gü
ney Avrupa’da, Kuzey Amerika’da ve Güney Ameri
ka’da da yetiştirilmektedir.
