ANTEPFISTIĞI

ANTEPFISTIĞI (P is ta c ia v e ra );Pistazie (f), Pim Pernuss, Fr. Pistache, Pistachier,
tng. Pistachio. Familyası: Antepfıstığıgiller
(Anacardiaceae). Türkiye’de yetiştiği yerler:
Gâziantep, Urfa civârı.
5-10 m boyunda bir ağaç. Reçine ihtivâ eder.
Yaprakları 3-5 yaprakçıklıdır. Çiçekleri bir cinslive erdişidir. Meyveleri tek tohumlu, kırmızımtrak
renkli, uzunca ve eriksidir.
Vatanı Asya’dır. Memleketimizde Güney Anadolu’da
bilhassa Gâziantep ve Urfa civârında yetiştirilmektedir.
Batı Anadolu’da yabânî olarak
çok yetişen çitlenbik (celtis) ağaçları üzerine de
aşılanmaktadır.
Meyvenin yenen kısmı yağlı tohumlarıdır. Tohumlarında
yağ, sakkaroz, proteinli maddeler ve
nişasta vardır.
Kullanıldığı yerler: Besin bakımından zengindir.
Çerez olarak kavrularak yenir. Eskiden öksürüğe
karşı kullanılırdı.