Aspartik Asit

aspartik asit, proteinlerin hidroliziyle elde
edilebilen bir aminoasit(*). İlk kez 1868’de
bitki tohumlarındaki leguminden saf olarak
elde edilen aspartik asit, memeliler için
yaşamsal olmayan aminoasitlerden biridir.
Başka bir deyişle, memeliler bu aminoasidi,
karbonhidrat metabolizması içinde oluşan
oksaloasetik asitten bireşim yoluyla üretebildikleri
için, ayrıca dışandan besinlerle
almalanna gerek yoktur.