asparajin

asparajin, proteinlerin önemli bileşenlerinden
biri olan, aspartik asitle(*) çok
benzer yapıdaki aminoasit. İlk kez 1932’de
kuşkonmazdan elde edilen ve adını bu
bitkinin Latince adından (Asparagus) alan
asparajin, bitkisel proteinlerin pek çoğunda
bulunur. Sıcakkanlı hayvanlar asparajini
bireşim yoluyla aspartik asitten üretebildikleri
için, aynca besinlerle alınması gerekmeyen
birkaç aminoasitten biridir.