ŞERBET

ŞERBET, Aim. Scherbett. Sorbetl (m). Fr. Sorbet
(m). İng. Sweet fruit drink. Meyve suyu ile şekerli su
karıştırılarak veya bala belli miktarda su koyularak
yapılan içecek. Meyve suyu sıkılarak içine şekerli su
konur ve böylece şerbet elde edilmiş olur. Şerbet ayrıca
şekerle kaynatılmış meyvelerin suyundan da yapılır.
İkram edilecek misafirlerin durumuna göre, içine karanfil
tarçın gibi baharat da konur.
Anadolu’da yüzyıllardır devam eden âdetlerden biri
de, biribirinden güzel nefis şerbetlerin misafirlere ikram
edilmesidir. Kız istemelerde söz kesildiği veya nişanın
yapıldığı gün evliliğin tatlı, geçimin iyi olmasını temenni
için ağız tatlılığına önem verilirdi. Bunun için ikram
edilen lokumlardan sonra ekseriya nar çiçeği renginde
üzeri çam fıstıklı şerbetler dağıtılırdı. Aynca evde yapı­
lan nikâhlardan sonra da şerbet ikram edilirdi. Bunlardan
başka lohusa evinde özel yapılmış lohusa şerbetini
de eşe, dosta, gelen misafirlere ikramda bulunmak hâlâ
yapılan âdetlerdendir. Bütün bunlar özel günlerde yapı­
lan şerbetlerdir. Misafire ikram etmeyi dinî bir vazife
kabul eden müslümanlar, çok değişik şerbetleri ikram
etmeyi âdet haline getirmişlerdir.