İSKORPİT

i. (yun. skorpidVden). Eti yenebilen, çirkin görünüşlü balık; sıcak ve ılık denizlerde yaşar. (İlmî adı Scorpaena scrofa. İskorpitgillerden.) Bk. ansİkl. — Mutf. iskorpit çorbası, iskorpit balığından yapılan çorba. (Balık, sebzelerle birlikte haşlanır; suyu süzülerek alınır. Yumurtalı ve limonlu terbiyesi yapılır. Haşlanan balıklar içine katılır, üzerine yağ gezdirilir.) || İskorpit haşlaması, iskorpit balığından yapılan haşlama, (iskorpitlerin dikenleri ve içi temizlenir; doğranmış soğan, havuç, maydanoz kökü, tuz, karabiber ile birlikte tencereye konur; haşlanır, balıkların kılçıkları ayıklanır; üzerine maydanoz ve çeşitli sebzeler konulur.) — ansİkl. iskorpit çok iri başlı, esmer renkli, dikenli bir balıktır. Boyu 25 – 30 sm’dir. iskorpitin ağzı çok büyüktür. Çenelerinde eğe gibi dişler bulunur. Ayrıca damağında da yeniay biçiminde bir sıra diş vardır. İskorpitin dikenleri zehirli olduğu için sudan çıkarırken elle dokunma­ mak gerekir. Diken batarsa, battığı yeri iyice kanatmalı, sonra kanayan yere terementi ruhu sürmelidir,