ACUR (ACIR ) (Cucum is flexuosus)

Familyası: Kabakgiller
(Cucurbitaceae). Türkiye’de yetiştiği
yerler: Batı ve Güneydoğu Anadolu’da yetiştirilir.
Bir yıllık otsu ve sürünücü bir bitki. Çiçekleri
sarı olan “acır” diye de tanınan) acur bitkisinin
meyveleri hıyara benzer, fakat ondan daha sert, etli
ve uzundur. Meyvesi silindirik, düz veya kıvrık
olup, 4-8 cm çapında 30-50 cm uzunluğundadır.
Olgunlukta 100 cm’ye ulaştığı olur. Meyvenin kabuğu
beyazdan koyu yeşile kadar değişen renklerde
olup üzeri hafif tüylü ve uzunlamasına çizgilidir.
Türkiye’de Batı ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde
yetiştirilen acur bitsininin, meyveleri
tazeyken çiğ olarak yenilebildiği gibi yemeği de
yapılır. Daha çok turşu yapımında kullanılır.
Kahramanmaraş bölgesinde, “Tüylü acur” ve
“Hıta acur” olarak adlandırılan iki formu üretilmektedir.
Kullanıldığı yerler: Gençken salatalık gibi yenir.
İçi oyulup iplere asılmak sûretiyle kurutulan
meyvesinden dolma yapılır. Turşuluk olarak da
tüketilir.