ARISÜTÜ

ARISÜTÜ; Alm. Bienenmilch (f), Fr. Lait d’abeille,
İng. Bee milk. İşçi anda, beynin iki yan tarafındaki
guddelerden salgılanan akıcı, beyazımsı,
ekşimsi bir sıvı.-İşçi arılar aktif hayatlarının altıncı
gününden îtibâren arısütü salgılamaya başlar. Salgılama
10-12. güne kadar devâm eder. Sonra tükürük
bezleri artık körelir ve salgılama olmaz.
Arısütü kovanda besleyici olarak kullanılır. Bakıcı
işçi arılar bunu kurtçukların doğacağı peteklerin
dibine bırakır. Yumurtadan çıkan larvalar, ilk3-4 gün arı sütü ile beslenir ve hızla büyüyerek ilk
ağırlığının 1000 misline erişirler. Bey arı hücrelerindeki
larvalar bir müddet daha arısütü ile beslenerek
yavaş yavaş farklılaşır ve bey arıyı meydana
getirirler. Normal gıdâ ile beslenen larvalardan
ise işçi arılar meydana gelir.
Larva safhasının üçüncü gününden sonra larva
kemik bir pensle alınır. Bundan sonra kemik,
tahta veya plastik bir spatülle (bir çeşit çubuk)
hücrenin içindeki arı sütü toplanır. Bu toplama işi
özel emici bir âletle de yapılabilir. Kullanılan malzemenin
tamâmen mikropsuz (steril) olması lâzımdır.
Çünkü arısütü mikroplar için çok iyi bir
üreme ortamıdır. Bir bey arı hücresi 100-250 mg
arısüt^i ihtivâ eder. Yâni bir gram arısütü elde edilmesi
için 4-10 hücreye ihtiyaç vardır. Bir kovan
yılda ancak 170-200 gr arısütü verebilir. Arısütü,
gâyet koyu kıvamlı, yoğun süt kıvam ve renginde,
havada esmerleşerek katılaşan bir maddedir.
Arısütünün bileşiminde proteinler, yağlar, mineraller
(kalsiyum, kükürt, fosfor, magnezyum,
demir, çinko, bakır, arsenik vb.) vitaminler (bilhassa
B kompleksi) bulunmaktadır. Bu maddelerin
yüzde oranları mahsülün alındığı güne, mevsime
ve annın aldığı gıdâ cinsine göre çok değişir.
Kullanıldığı yerler: Yüzde bir oranında balla
karıştırılmak suretiyle verilir. Gençleştirici, büyümeyi
arttırıcı, cildi tâzeleyici olarak, ayrıca
krem ve pomat hâlinde güzellik müstahzarlarında
kullanılır.