Atwater, Wilbur Olin

Atwater, Wilbur Olin (d. 3 Mayıs 1844,
Johnsburg, New York – ö. 22 Eylül 1907,
Middletown, Connecticut), tanm kimyasının
gelişmesine katkıda bulunan ABD’li
bilim adamı.
Lisans öğrenimini Middletown’daki Wesleyan
Üniversitesinde, doktora öğrenimini
Yale Üniversitesi’nde tamamladı. Doktora
tezinde, besin sanayisinde ilk kez kimyasal
tekniklerden yararlanma olanaklanm araştırmıştı.
Bir süre Almanya’da incelemeler
yaptıktan sonra Wesleyan Üniversitesi’nde
ders vermeye başlayan Atwater, bu okuldaki
kimya profesörlüğünü yaşamının sonuna
değin sürdürdü. 1875’te, Connecticut Eyalet
Meclisi’nin, ABD’deki ilk devlet tanm
araştırma istasyonunun Middletown’da kurulması
yolundaki karannda etkili oldu.
1887’de, gene onun çabalanyla, bütün eyaletlerdeki
tanmsal deney istasyonlanna fon
sağlayan Hatch Yasası ABD Kongresi’nce
onaylandı ve 1888’de yeni kurulan Deney
İstasyonlan Dairesi’nin ilk yöneticiliğine
Atwater getirildi.
Daha sonra ilgisini kalorimetri konusuna
yönelten Atwater, 1892-97 arasında, Wesleyan’da
fizik profesörü olan E. B. Rosa ile
birlikte çahşarak, enerjinin korunumu yasasının
insanlar için de geçerli olduğunu
kanıtlayan ve çeşitli besinlerin kalori değerlerini
ölçmeye yarayan Atwater-Rosa kalorimetresini
yaptı. Atwater’ın 1896’da hazırladığı
kalori çizelgeleri, bugün de bütün
dünyada kullanılmaktadır.