Brüksel lahanası

Brüksel lahanası (Brassica oleracea’nin gemmifera çeşidi), turpgiller (Brassicaceae) familyasından, Avrupa ve ABD’de geniş çapta yetiştirilen küçük bir lahana çeşidi. Fide halindeyken ve yeni gelişirken lahanaya çok benzer; ama sonradan ana gövde 60-90 cm uzunluğa kadar büyür ve gövde Brüksel lahanası Derek Fell boyunca yaprakların koltuğundan çıkan tomurcuklar küçük başçıklara dönüşür. Lahanaya çok benzeyen bu küçük başçıklar 25-40 mm çapındadır. Brüksel lahanası Belçika’da 1200’lerden bu yana yetiştirilmektedir. Yumuşak ve serin iklimleri seven, sıcak havadan zarar gören bitkinin keskin kokulu başçıkları sebze olarak yenir; parlak yeşil renkli ve yaprakları sıkıca kapalı olan başçıklar daha lezzetli, küçük ve körpe olanları olgunlaş­ mış başçıklardan daha hoş kokuludur. Brüksel lahanası zengin bir