ÇAY
ÇAY
BİR AİLE DEMEKTİR
BİR BARDAK ÇAY İÇMEDEN GÜNÜMÜZÜ GEÇİREMEYİZ.
HATTA ÇAY, SABAH KAHVALTISINDAN GECENİN GEÇ SAATLERİNE KADAR HAYATIMIZIN HER ZAMAN İÇİNDEDİR. PEKİ HAYATIMIZA BU KADAR NÜFUZ ETMİŞ BİR İÇECEK NEREDEN GELMİŞ, NASIL GİRMİŞ HAYATIMIZA? ÇAYI KİM, NE ZAMAN BULMUŞ? BİZE NASIL ULAŞMIŞ, ÇAY İLE İLİŞKİMİZİN TARİHİ NEREYE UZANIYOR, ŞÖYLE BİR GEZİNELİM ETRAFINDA.
ÖZÜNDE ÇAY, ÇİN DEMEK
Araştırmacılar çayın tarihini 6000 yıl öncesine dayandırıyor.
Çayın ilk olarak, Çinli bitki simyacıları tarafından tedavi için kullandığı rivayet edilir. Bir başka rivayet de şöyledir: Çin İmparatoru ve bitki bilimci Shen Nong, bir yaz günü akşamı bir ağaç serinliğinde, hizmetçisinin hazırladığı akşam yemeğini beklemektedir. Bu sırada hizmetçisinin kaynattığı suyun içerisine İmparatorun yaslandığı ağaçtan (yabani çay ağacından) yapraklar düşer ve su kahverengi bir renge bürünür. Ortaya çıkan bu sıvı İmparatorun oldukça ilgisini çeker ve imparator sudan birkaç yudum alır, çok beğenir. İmparatorun keşfettiği renkli su, bizim çay deyip baştacı ettiğimiz içecekten başkası değildir. Çinlilerin çayı ne zamandan beri içtiğine ilişkin başka görüşler de var; Çin’de şimdiye kadar bulunan en eski eczacılık kitabı olan ve M.Ö. L yüzyıl civarında yazıldığı sanılan “Shennong Bencaojing”de “çay uzun süre içilirse insanı güçlendirir ve neşelendirir” yazılı. Tang hanedanı döneminde yaşamış ünlü bir yazar olan ve “Çay Dahisi, Çaycılığın Atası” olarak kabul edilen Lu Yu, bu kitabı inceledikten sonra, Çin tarihinde çay içmenin en azından 5000 yıl önceki Shennong döneminde görüldüp sonucuna varır. Özede söylersek; çay içmek, Tang döneminde yaygınlaşa, Song hanedanı döneminde ise gelenekleşti.