Çay tarihi
Efsanelere göre çay tarihi Çinli bir hükümdarın yardımcılarından birinin tesadüf sonucu çay yapraklarının suyla buluşması ve imparatorun çay yapraklarının bütünleştiği suyu içmesiyle başlar. Efsane diyoruz ancak çay içeceğini tarih sahnesine ilk çıkaranların Çinliler olduğunu kesinlikle inkar etmiyoruz. Çay içeceği Çinlilerden sonra Avrupalıları cezbetmiş Avrupalılar özellikle İngilizler işi o derece abartmışlar ki 5 çayı kavramını çıkarmışlar yetmemiş dünyaya mal etmişler. Gel gelelim Türk çayına… Türk çayının tarihi 1800 lü yıllara dayanıyor zamanın padişahı Abdülhamithan ülkemiz dışında yaşanan gelişmeleri gayet takip eden bir hükümdardı. Çay bitkisinin de Avrupa’da bu denli yaygınlaşması tabiki gözünden kaçmadı ve ülkemizde çay bitkisinin ekiminin yapılması emrini verdi ve ilk çay dikimi Bursa’da yapıldı. İlk çay dikiminden istenen verim alınamadı. Çay bitkisinin ülkemizde tamamen tanınması ve sudan sonra en çok içtiğimiz içecek ünvanını eline geçirmesi cumhuriyet ilanından sonra gerçekleşmiştir. Şimdi Türkiye’de çay derken Zihni Derin ismini zikretmezsek büyük bir haksızlık yapmış da oluruz. Zihni Derin modern çay üretimi konusunda yapmış olduğu çalışmalr ve ülkemizde kurduğu çay araştırma ensitisü ile Türkiye’de modern çay üretiminin temellerini atmıştır. Zihni Derin gibi işin ehli üstadların çabaları ile modern çay tarımı konusunda gösterilen çabalar ve devletin kesenin ağzını açması sonucunda hemen yanıbaşımızda bulunan Batum’dan getirilen 2 ton çay fidanı Başta Rize, Trabzon, Giresun gibi Doğu Karadeniz illerimize çay ekimi yapılarak Türkiyemizde çay üretimine başlanmıştır.