İzmaritgiller ailesinden balık türü (Bil. a. Sarpa salma).
Bütün sıcak ve ılık denizlerde yaşayan, ülkemiz denizlerinde
de bulunan çitarinin boyu 45 cm kadardır. Derinliği
400 m’ye kadar olan sularda, taşlı, çamurlu, kumlu,
bitkili diplerde yaşar; yaşadığı çevreye bağlı olarak
etinin lezzeti değişir: Çakıllı kumlu, taşlı alanlardakilerin
eti beyaz ve lezzetli, çamurlu alanlardakilerin eti lezzetsiz
ve çamur kokuludur.
çitari
09
Eki