Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesi şeklinde hazırlanan bir çeşit aperatif Türk böreği.
Gözleme çok sayıda içler kullanarak hazırlanabilir:
- Peynirli Gözleme
- Kıymalı Gözleme
- Ispanaklı Gözleme
- Közlenmiş Patlıcanlı Gözleme
- Sucuklu Gözleme
- Salamlı Gözleme
- Kaşarlı Gözleme
- Pırasalı Gözleme
- Otlu Gözleme
- Pazılı Gözleme
- Patetesli Gözleme
- Kavurmalı Gözleme
- Ballı Gözleme
- Tahinli Gözleme
