İSPENDEK

Mutf. Levrek balığına verilen bir ad. — ansİkl. Mutf. tspendek’in haşlaması, fırınlısı, fileto tavası, salçalısı gibi çeşitli yemekleri yapılır. 750 gr levreğin önce 120-150 gr arası fletosu çıkarılır. Yıkanmış ve kurulanmış fletolar bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine balık salçası dökülür. Yağlı kâğıt örtülerek 20-25 dakika kızgınca fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır