kara lahana (Brassıca oleracea’nin acepha-la çeşidi), turpgiller (Brassicaceae) familyasından, baş oluşturmayan koyu yeşil yapraklı bir lahana çeşidi. Gövde uzunluğu 60-120 cm arasında değişen bitkinin gövdeye seyrek olarak dizilen hafif dalgalı kenarlı ve uzun saplı geniş yapraklan ile sarı çiçekleri vardır. Yapraklar genellikle alttan başlayarak hasat edilir. Bazı minerallerin yanı sıra A ve C vitamini de içeren bu bitki çoğu kez sıcak yemek yapılarak tüketilir. Çeşitli koşullara kolaylıkla uyum sağlaması ve soğuğa dayanıklılığı nedeniyle önemli bir kış sebzesi olan kara lahana ABD’de, Avrupa’da ve Türkiye’nin özellikle Karadeniz Bölgesinde (toplam üretimin yaklaşık yüzde 80’i) yaygın olarak yetiştirilir.
