karabuğday (Fagopyrum escult zukulağıgiller (Polygonaceae) dan Asya kökenli otsu bitki ve besin maddesi olarak değerlendir ri (tohumlan). Bitkinin ok biçim yapraklan, anlar ya da öbür ba: aracılığıyla tozlaşan beyaz çiçek Aslında bir tahıl bitkisi olmamak tohumları öğütülerek un olarak Zengin topraklarda öbür tahı daha düşük bir verimliliği olan k özellikle kurak ve engebeli arazil iklimli alanlara uyum sağlamıştı: buk olgunlaştığından, mevsim sı olarak yetiştirilebilir. Yetiştirildi da zararlı otların gelişmesini ö bitki, aynca yeşil gübre olara kanştırıhr.
Eski SSCB ve Polonya’da en ço len tahıl olan karabuğday Frans; ve ABD’de de önemli miktarlard lir. Başta kümes hayvanlan oln çeşitli çiftlik hayvanlan için ye kullanılır; İngiltere’de özellikle beslenmesinde yararlanılır. Karbc zengin bir ürün olan karabuğd yaklaşık yüzde 11 protein, yüzde 2 miktarlarda da Bı ve B2 vitam Doğu Avrupa mutfağında, kabuj mış ya da dövülmüş tanelerden verilen bir yemek yapılır. Karabu ekmek yapımına uygun değildi ABD ve Kanada’da tek başın buğday unuyla kanştırılarak ka keki denen bir çeşit kek yapılır.