TARAMA

(yun. taramas, tuzlanmış balık yumurtası). Balık yumurtasıyla yapılan bir tür meze. —Mutf. Başta alabalık olmak üzere turna, kefal, göl balığı gibi balıkların yumurtalarıyla yapılır. Zarı çıkarılıp ezilen balık yumurtası, su ya da sütte ıslatılıp ufalanmış ekmek içi, azar azar eklenen zeytinyağı ve limonla karıştırarak hazırlanır.