YAYIN BALIĞI (Silurus glanis)

Yaşadığı Yerler: Göl ve Nehirlerde.
Özellikleri: Vücudu uzun, pulsuz ve kaygandır. 5
metre boyunda ve 300 kg. gelenlerine rastlanır.
Ömrü: 100 yıl kadar.
Çeşitleri: Bir çok türü vardır.
Avrupa, Kuzey Asya ve Kuzey Amerika’nın göl ve
nehirlerinde yaşayan bir balık. Yayın balığı zeytuni
renkte, açık benekli, pulsuz kaygan bir vücut yapısına
Kuvvetli testere gibi dişleri ve çok büyük ağzı olan yayın balığı
tatlı sularda yaşar.
sahiptir. Ağzı dikkati çekecek kadar büyük, kuvvetli
testere gibi dişleri vardır. Dilinde de kesici tırtıklar mevcuttur.
Dişleri vücuda girecek yiyeceği içeriye gönderecek
fakat dışarı bırakmıyacak biçimde içe doğru
kıvııntılıdır. Sırtında ve karnında toplam beş adet yüzgeci
vardır. Sırt ve yağ yüzgeçleri küçük veya körelmiş­
tir. Çok uzun olan anal yüzgeçleri kuyrukla birleşir.
Tehlikeyi geziş kabiliyeti diğer tatlı su balıklarına
oranla yüksektir. Yayın balığı çoğu zaman su dibinde
çamura yatarak avım bekler. Ağız çevresinde üç çift
bıyığı vardır. Bir çifti üst çenede, iki çiftide alt çenede yer
alır. Çamura gömüldüğünde çevresinde olup bitenleri
bunlarla algılar. Avının yaklaştığını üst çenesindeki iki
adet bıyığı ile hisseder. Besin bulmada bıyıklarını kullandıklarından
kedi balığı olarak da adlandırılır. Yayın
balığı çok oburdur. Uzun ömürlü olup, 100 yıl kadar
yaşayabilir.
Yayın balığı A.B.D.’lerinde göllerde özel olarak
yetiştirilir. Alabalıktan sonra eti en lezzetli balıktır.
Etinde kılçık olmaması ve kemiğinin ufak olması da
ayrı bir özelliğidir. Hava keselerinden balık tutkalı imâl
edilir. Mayıs ve Haziran’da yumurtlamak için sazlık ve
durgun su kenarlarına gelirler. Erkek hem yumurtalara
hem de yavrulara bekçilik yapar.
Türkiye’de Sakarya nehrinde, İznik, Manyas Apolyont
ve Çıldır göllerinde yetiştirilmektedir. Yayın balığı
5 metreye kadar büyüyebilir. Bunların ağırlıkları 300
kg., 1 metre boyundaki 10 kg. gelir. Yayın balığının
ızgarası iyi olur.