Familyası: Fescitarağıgiller
;Dipsacaceae), Türkiye’de yetiştiği yerler: Orta
ve Güney Anadolu.
100 cm kadar boyda, bir senelik otsu bir bitki.
Gövde ve dallar tüvlü olup, üstte dallanmıstır.
Yapraklar karşılıklı, kısa saplı, oval şekilli, kenarları
dişli ve üzeri tüylüdür. Çiçekler tüp şeklinde,
morumsu kırmızı renktedir. 12-20 çiçek biraraya
gelerek bir küme meydana getirirler. Meyve
önceleri yeşil, olgunlaşınca açık veya koyu
kahverengidir. Pelemir olarak da bilinir.
Memleketimizde 12 kadar acımık türü bulunmaktadır.
Bunlardan yalnız bir tânesi “Cephalaria
syriaca” hemen bütün Anadolu’ya yayılmıştır. Orta
ve Güney Anadolu’da yetiştirilmektedir.
Kullanıldığı yerler: Acımık meyveleri, memleketimizin
bâzı bölgelerinde (Kayseri, Erzincan)
buğdaya karıştırılır. Acımık ihtivâ eden buğday ile
hazırlanan unlar acımsı bir tattadır. Acımık yağı zor
kuruyan bir yağdır. Bu yağ dericilikte ve hayvanları
yağlamakta kullanılır.
