Bir rivayete göre, vakti zamanında Çin imparatorlarından biri tüm metallerin toplatılmasını emretmiştir. Bunun sebebi ayaklanma çıkmasından korkmasıdır. Bu sebepten çatal, kaşık vs. kullanamayan çinliler çubukla yemek yemeğe alışmıştır.
Başka bir görüşe göre küçük parçalara bölünmüş yiyecekleri yemeğe yaramasıdır.
Zamanla etleri ve sebzeleri çok küçük parçalara bölüp, yağ içinde karıştırarak kızartmanın hem süratli pişmeyi hem de odundan tasarrufu sağladığını görmüşler.
O zamanlar ağaç sıkıntısı nedeniyle, yemek masası kullanmak zenginlere mahsus bir lüks olduğundan insanlar bir elleri ile yiyecek veya pirinç tabağını tutuyor, yemek yemek için de sadece diğer ellerini kullanabiliyorlarmış.
Çinlilerin yemeklerinin bol soslu olduğunu söylemeye gerek yok. Yerken çubukları kullanmak, her şeyi tek elle yemek zorunda olan Çinlilerin bütün parmaklarının kirlenmesi sorununu çözdüğü için hızla yayılmış. O zamanlar çubukların çok azı ağaçtan, çoğunluğu fildişi ve kemiktenmiş.