hindiba

Hindibagiller ailesinden bitki türü (Bil. a. Chicorium en- divia). Avrupa ve Asya’nın her yanında kumlu, taşlık topraklarda kendiliğinden yetişen, ayrıca bahçelerde sebze olarak yetiştirilen hindibanın yaprakları, taze ya da haşlanmış olarak salata yapımında kullanılır.

Hindibanın(C. endivia) özellikle ince uzun göbeği  (sağda) salata yapımında kullanılır;ama yeşil yaprakları(solda) ve ortasındak kökü de yenebilir.