Kış İçin Domates Konserveleri (Sosu)

Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayarak büyükçe bir tencerenin içerisine aktarın.Domatesleri tencereye aktarırken aralarına bolca tuz serpin. Ardından kapağını kapatın ve 3-4 saat kadar oda sıcaklığında suyunu salmasını bekleyin.Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altını açın ve ağır ateşte domateslerin kendi sularında güzelce ezilene kadar pişmesini bekleyin. Sık sık karıştırın.Pişirme aşamasında dilerseniz içerisine karabiber, kekik ve sarımsak da ilave edebilirsiniz.Domatesler piştikten sonra el blenderı yardımıyla güzelce ezin. Ardından oda sıcaklığında ılımasını bekleyin.Ilıdıktan sonra kavanozlara pay ederek üzerlerine birer parmak zeytinyağı gezdirin. Kapaklarını kapatarak saklayın ve dilediğiniz şekilde kullanın.