LİMON (Citrus medica var. limonum)

LİMON (Citrus medica var. limonum);
Aim. Zitronenbaum (m), Fr. Limorıier, citronnier
(m), İng. Lemon tree. Familyası: Sedefotugiller
(Rutaceae). Türkiye’de yetiştiği yerler: Akdeniz
bölgesi ve Doğu Karadeniz.
Mart-ekim ayları arasında beyazımsı-pembe
renkli, güzel kokulu çiçekler açan, 3-5 m boylarında,
kışın yapraklannı dökmeyen küçük boylu ağaçlar.
Vatanı Çin olup, Akdeniz bölgesinde geniş çapta
yetiştirilir. Onuncu asırda Araplar tarafından Avrupa’ya
getirilmiştir. Yaprakları oval, tüysüz, parlak
yeşil renklidir. Çiçeklerin taç ve çanak yapraklan beşer
parçalıdır. Meyveleri oval şekilli, açık san renkli,
üzeri parlak ve kabarcıklı, özel salgı cepleri
olup, asitli bir özsuyu vardır. Tohumlan oval şekilli,
sarımsı renkli ve acı lezzetlidir.
Kullanıldığı yerler: Limonun meyve kabuğu,
limon esansı ve usaresi kullanılır. Limon kabuğunda
uçucu yağ, hesperidin acı madde ve tanenli
maddeler vardır. Kabuğun içindeki beyaz kısma
albeda adı verilir. Bundan petkin elde edilir. İştah
açıcı ve sindirim kolaylaştırıcı olarak kullanılır.Tâze meyve kabuklarını sıkmak sûretiyle limon
esansı elde edilir. 1500-3000 limondan 1 kg
kadar esans elde edilir. Yeşil olanlar sarı ve olgun
olanlarından daha fazla esans verir. Bileşiminde
uçucu yağ vardır. Limonata yapımında, besin endüstrisinde,
pasta ve şekercilikte, parfümeri ve
sabun yapımında koku ve lezzet vermek üzere bazı
preparatların bileşimine girer.
Limonun pulpa kısmı (iç kısmı) şekerler, vi=-
tamin C ve sitrik asitler ihtivâ etmektedir.
Memleketimizde limon daha çok Adana ve
çevresi, Ege bölgesinin bâzı yerlerinde Antalya ve
Dörtyol’da geniş çapta yetiştirilmektedir.