BAMYA

BAMYA (H i b i s c u s e s c u l e n t u s ) ; Alm.
Okra, Ocker, Bamia (f), Fr. Gombo, Bamias, İng.
Okra, Gumbo. Familyası: Ebegümecigiller (Malvaceae).
Türkiye’de yetiştiği yerler: Memleketimizde
sebze olarak hemen her yerde yetiştirilmektedir.
Mûtedil iklimlerde yıllık, sıcak iklimlerde ise,
bir kaç defâ yetiştirilebilen, boyu 1-2 metreye kadar
uzayan, yaprakları asma yaprağına benzeyen,
meyvesi beş bölmeli, tohumları yuvarlak ve yeşilim
trak gri renkte bir sebze.
Akdeniz çevresi, en müsâit ve önemli yetişme
bölgesidir. Türkiye’nin Erzurum, Kars gibi soğuk
ve yüksek yerleri hâriç, hemen hemen her yerinde
yetiştirilebilmektedir. En çok Akdeniz ve Ege bölgesindeki
ovalar ile Amasya’da zirâati yapılır.
Memleketimizde, Sultânî, Amasya ve Balıkesir
bamya çeşitleri tanınmıştır.
Tohum ile üretilir. Soğuk ve don tehlikesi geçtikten
sonra, ilkbaharda tarlalara ve bahçelerdeki önceden
hazırlanan yerlere dikilir. Hafif (kumlu-tınlı)
topraklan sever. Bamya tarlası iyice sürülerek hazırlanır.
Gübrelenir ve tırmıkla düzeltilir. Sıra usûlü
ile ekilirse, sıralar arası 80 cm olmalı, iki bamya
arasında ise 30-40 cm aralık bırakılmalıdır.
Bahçelerde, birer metre genişliğinde masuralar
hazırlanır. Bunların, iki yan tarafına 15-20’şer
cm aralıklarla bamya tohumları ekilir. Tohumlar
derine düşecek olursa çimlenemez. Duruma göre,
haftada bir veya iki defâ sulanır. 15-20 cm kadar
boylandıkları zaman ikinci, bunu müteâkiben 15-
20 gün sonra da üçüncü bir çapalama yapılır.Hasada, bamya meyveleri tabiî büyüklüklerinin
yarısı kadar olunca başlanır.
Kullanıldığı yerler: Faydalı bir sebzedir. Yaş
veya kuru olarak tüketilir. Konserveleri de yapılır.
Meyveleri müsilajlıdır.