Cevizli Açma Böreği

(Tokat)

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri

1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz

1 kibrit kutusu kadar maya Aldığı kadar un

İÇ Malzeme:

250آو tereyağı, eritilir

2 su bardağı ince kıyılmış ceviz

Yapılışı:

Yağ, süt, yumurta, maya, şeker, tuz; iyice karıştırılıp üzerine un ilave edilir. Bu karışımdan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 12 parçaya ayrılır.Bir parçası merdane yardımı ile bir servis tabağından biraz daha büyük açılır. Eritilen tereyağından bolca sürülür. 2.ve 3. yufkalarda aynı şekilde açılıp üst üste dizilir.

Her 3 katta yağın üzerine bolca ceviz serpilir. 12 yufka bu şekilde tamamlanır.

Açılan börek merdaneyle tepsinin boyutunda olacak şekilde biraz daha açılır. Sonra yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Büyük baklava dilimleri kesilir. Yumurta sarısı sürülüp kabarması için bekletilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir