DİLBALIĞI ( S o l vulgaris),

Aim. Seezunge,
Fr. Sole franche, İng. Common sole. Yaşadığı yerler:
Kuzey denizlerinde ve Türkiye sularının kumluk sahil
bölgelerinde. Özellikleri: Üstü küçük pullarla örtülüdür.
Tatlı sularda yaşar. Çeşitleri: Sarı, Alaca, Benekli
dilbalığı gibi türleri vardır.
Dibi kumlu sığ denizlerde, sol yanına yatık olarak
yaşayan bir balık. Küçük veya o rta boylu, ince pulludur.
60 cm. boyunda 4 kg. ağırlıkta olanları vardır.
Gözleri sağ taraftadır. Sol ta ra fta göz yoktur. Bu
sebeple etrafını görebilmesi için sol yanına yatık olarak
yüzer. Üst gözü sırt yüzgecinin altında öne doğrudur.
Sırt yüzgeci bütün sırt boyunca uzanır. Dilbalığı yaşadığı
yerin rengini alır. Kurt yiyerek beslenir. Bazan tatlı
sulara da geçer. Atlas Okyanusu, Manş ve Akdeniz’de
yaygındır. Türkiye’nin tüm sularında bulunur. Avlanması
zordur. Mayıs-Haziran aylarında yumurtlar.
Yumurtaları diğer yassı balıklarda olduğu gibi suda
serbest olarak yüzerler. Beyaz eti gayet makbuldur.
Yassı balıkların en lezzetlisidir. 100 gramında 94 kalori
vardır. En lezzetli zamanı Kasım-Mart ayları arasıdır.Derisi yüzüldükten sonra tavaya iyi gelir