kaynatılarak sterilize edilen süte Lactobacillus bulgaricus adlı bakterilerin katılmasıyla üretilir. Ilık süte maya olarak biraz yoğurt katılarak evlerde kolayca yapılabilen yoğurt, pazarlamak amacıyla mandıralarda Science Photo Library Mayalanmakta olan yoğurttaki Lactobacillus bulgaricus bakterilerinin mikroskop altında görünüşü.üretilirken mayalanacak süte önce yağsız süttozu katılarak yoğunluğu artınlır. Yoğurda istenen kıvamı ve tadı vermek için Streptococ-cus thermophilus adlı başka bir bakteri de mayaya katılır. ...

Çoğumuz, “bir kilogram demir mi, yoksa bir kilogram pamuk mu daha ağırdır?” sorusunu biliriz. Elbette doğru yarat, her ikisi de birer kilogram olduğuna göre ağırhklannm aynı olduğudur; ama gene de demir pamuktan daha ağırdır diye yanıt veririz. Ashnda burada anlatmak istediğimiz, eşit hacimlerde olsalar demirin daha ağır geleceğidir, çünkü demirin yoğunluğu pamuğun yoğunluğundan daha büyüktür.   Yoğunluk, kütle ya da ...

bir gaz ya da buhann soğutulduğu yâ da sıkiştınidığı zaman sıvı ya da katı hale dönüşmesidir. Yoğunlaşma buharlaşmanın tersidir. Bir gaz yoğunlaştığı zaman iki önemli değişiklik olur. Birincisi, bu yoğunlaşma sonucunda ortaya çıkan sıvının hacnıi gazın hacminden çok daha küçüktür. İkincisi, gene bu yoğunlaşma sırasında ısı açığa çıkar. Buharla ısıtmada, buhar yoğunlaşıp suya dönüşürken serbesit kalan bu büyük miktardaki ısıdan ...

Hindu dininde bütün tanrıların en üstünde olduğuna inanılan ilahi ruh ya da tanrı Brahman’a ulaşabilmek, onunla bütünleşebilmek amacıyla uygulanan yöntemlerden biridir {bak. HİNDULAR VE HİNDU DÎNÎ). Yoga insanın benliğini ve bedenini eğitmesine dayanır. Yoga yöntemini uygulayanlara “yogi” denir. Yogiler belirli aşamalarla bedensel ve zihinsel alıştırmalar yaparak bu dünyaya ilişkin konuları düşünmeyecek biçimde benliklerini eğitmeye çalışırlar. Bunu yaparken dikkatlerini tümüyle bir ...

Yiyecek, besin ve gıda sözcükleri dilimizde çoğu kez birbirinin yerine kullanılırsa da, özellikle yiyecek ile besin arasında önemli bir kavram farkı vardır. İnsanların beslenmesinde büyük yer tutan ekmek, bulgur, pirinç, makarna gibi tahıl ürünleri, sebze ve meyveler, et, bahk ve yumurta ile peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünleri birer yiyecektir. İnsanyaşaması için gerekli enerjiyi ve dokuların yapımında kullanılan temel maddeleri ...

Cesur Isız Fransa Kralı 14. Louis zamanında Paris civarında bulunan Versay Sarayına cesur bir hırsız girer. Kraliyet dairesinde duvara asılı bulunan kıymetli bir saati çalmak için merdiven dayayıp bunu yerinden kaldırmakla meşgulken kral içeriye girer. Hırsız asla telaş göstermeyip düşmemek için merdiveni tutuvermesini kraldan rica eder. O da hırsızı saatçi zannederek merdiveni tutar. Merdivenden aşağı inen hırsız, saatle birlikte ortadan ...

Bezm-i Ab Gurebâ Hastanesi Hasta Cetveli Cennetmekân Bezm-i Âlem Valide Sultan m hayratından Yenibahçe’de bulunan Müslüman Gurebâ Hastanesi ne 1310 senesi Mart, Nisan ve Mayıs aylarında giren, taburcu olan ve ölen hastaların miktarını bildiren cetveldir* ((İkdam, numara: 1, sayfa 4, sütun 1, 1 Muharrem 1312 [5 Temmuz 18941)

Kuran-ı Kerîm e Karşı Yapılan Bu Saygısızlık Cezasız Kalmasın! Günümüzde olduğu gibi Osmanlı Devleti devrinde de İslâm’a ve Kur’ân-ı Kerîm’e dil uzatanlar vardı. Bunlara karşı devlet birtakım tedbirler alıyor, suçu tespit edilenler ağır cezalara çarptırılıyordu. Özellikle İslâmî konularda son derece hassas olan Osmanlılar bu gibi kusurlu suçlara karşı gereken cezaları vermekte ve tatbik etmekte hiç geri kalmamıştır. Sultan Beşinci Mehmed ...

SEBEB-I TAHRİR HÜKMÜ Osmanlı’da kullanılan vesika çeşiderinden beşincisi olarak anlatacağımız Sebeb-i Tahrir Hükmü denilen vesikalar, ferman ve beratlar gibi padişahın tuğrasını taşırlar. Maliye’de hazırlanan ve temessül؟/senet yerine geçen bu belgeler “Sebe-i tahrir” ifadeleriyle başladığı için beratlara benzese de karakter itibarıyla farklıdır. Beratlar, padişah tarafından bir vazife, hizmet ve memuriyete tayin, bir gelir tahsisi, bir şeyin tasarruf hakkını ve bir şeyden ...

Kaleyi Ele Veren Ayılar Fatih Sultan Mehmed, Tuna üzerindeki kalelerden birini kuşatmıştı. Ordu yürüyüş halindeyken, kaleden bir kaç ayı çıkmış, askerleri görüp geri dönerek kalenin mağaralarına girmişti. Bunu gören Fatih’in “Buradan hırs (ayı) geliyor” diye işareti üzerine bir kaç yürekli asker ayıların peşinden mağaraya dalmıştı. Meğer bunlar sırtlarına ayı postu geçirmiş düşman askeri imiş. Böylece, mağaraların içinden kaleye giden geçit ...

  Mars’ta Su Bulundu !    Mars’ta suyun bulunduğu ile bilgiler insanoğlunun elinde birçok kaynakla ispatlandı . İnsanların düşünceleri bu konuda sabit . Peki bir su molekülü bile neden bu kadar önem arz ediyor ? Mars’ta su olmasının insanoğlu açısından önemi ne ? Öncelikle Mars’ta suyun bulunması insanoğlunun bu Kızıl gezegen için ilgilerini arttırdı . Bu sayede Mars hakkında daha ...

Öküzün Altında Buzağı Aramak Mevcut duruma uymayan, bahane ve gerekçelerle suç ve suçlu aramak anlamında kullanılan tabir için gerçek midir uydurma mıdır bilinmez, bir hikâye anlatıla gelmiştir: Eskiden, ؟;engin bir toprak ağası, sahip olduğu pek çok koyun, sığır, at, manda ve keçi gibi hayvanları, köylülerine teslim edermiş٠ Her yıl da doğumlardan sonra köylere giderek yeni doğan kuzu, buzağı, malak, tay ...

Klasik Şiirimiz Klasik şiirimizde güzellik ve aşka dair konularda şairler aslında Hz. Allah’ı övmektedirler. Lâtifi bu hususu açık bir şekilde şöyle izah eder: Şairler; kâh mesnevi ile Allah’ı tevhîd, kâh manevî beyitlerle gafilleri tehdit ederler. Kâh güzelliğin sebepleri ve aşkın ahvâli üzerinde durup güzellerin âşıklara nazlanışlarını beyan ederler; kâh sevgilinin çevrini ve rakibin zulmünü anlatırlar. Zahirde güzelliği tarif ve sevgilinin ...

İbrahim Hakkı Paşa OsmanlI’nın son demlerinde “hürriyet” ve “eşitlik” naraları atarak istediklerini elde eden Ittihaçılar en büyük istibdat ve adaletsizliklere imza attılar. Onlann desteğiyle sadrazam olan İbrahim Hakkı Paşa kurduğu kabinenin bir Îttihat-Terakki hükümeti olduğunu çekinmeden söylüyordu. Balkanlardabanş maksadıyla çıkarttığı Kiliseler Kanunu’yla Balkanlar elden gitmiş, Trablusgarb’ı adeta İtalyanlara peşkeş çekmişti… İbrahim Hakkı Paşa, Şehremaneti Meclis Reisi Sakızlı Mehmed Remzi Efendi’nin oğlu ...

OSMANLI KÜLTÜR TARİHİNİN BİLİNMEYENLERİ Bugün adı sanı bilinmeyen veya sadece ihtisas ehlince malum olan dergilerde, armağan kitaplarında ve sair yerlerde yayınlanan ilmi makaleleri, yazıları toplayıp bir kitap halinde neşretmek o ilmi makaleleri, yazıları dolayısıyla ilmi, daha geniş bir okuyucu kitlesiyle buluşturmak demek olacağından oldukça faydalı bir hizmettir. Az fakat dolu dolu yazan ve külliyetli eserler meydana getiren İsmail Erünsal hoca bu niyetle, ...

At Ne İşe Yarar?   Bu tuhaf sorunun cevabı Lebib Efendi’nin Cevahirci Mültekata isimli eserinde geçen bir menkıbede şöyle anlatılır: Hicretin ikinci senesinde Emeviler yerine Abbasilerin kurulmasında önemli katkıları olan Türk kahramanı Ebu Müslim Horasanî, kasrında nedimleriyle sohbet ederken avluda atların gezdirildiğini görmüş. Nedimlerine “Bu atlar ne işe yarar?” diye sormuş. Nedimler hep bir ağızdan “Hak yolundaki gazalarda kullanılır.” demişler ...

  Türkiye’nin Siber Savaştaki  Yeri! Bildiğimiz üzere en iyi zaferler savaşılmadan kazanılan zaferlerdir . Bu durumu ele alırsak Türkiye’nin durumu çok vahim . Hergün şehitler verilmekte ve Türk Ordusu’nun asil şehitleri gözyaşları ile sonsuzluğa uğurlanmakta . Günümüzde bilişim yönünden Avrupa’ya nazaran ülkemiz biraz daha geride kalmaktadır . Günümüzde savaşlar  yavaş yavaş klavyeler üzerinden yapılmaya başlanmıştır . Yani Siber Savaş’ın temelleri ...

  Akdeniz’in Tarihi, İnsanlık Tarihi Kadar Eskidir    Akdeniz tarihi üzerine yapılan araştırmalar ve yayınlanan kitaplara rağmen bu sahanın dünya tarihindeki öneminin anlaşılması için ilmvakademik çalışmalara fazlasıyla ihtiyaç duyulmaktadır…    Akdeniz tarihte büyük medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir deniz, havza ve coğrafyadır. Tarihin bazı dönemlerinde aynı anda birçok medeniyetin var olduğu , ilişki kurduğu ya da çarpıştığı bir alandır Akdeniz. Sadece denizi ya ...

SELÇUKLU DEVIETİ’NİN YÜCE DİVANİ BİR BEY İÇİN, BİR HÜKÜMDAR İÇİN HALKININ ŞİKAYETLERİNİ DİNLEMEK, ÇÖZÜM BULMAK VE ADALETLE HÜKMETMEK EN ÖNCE ARANILAN VASIFLARDANDIR. HALK İÇİN DE BÖYLE BİR BEYE SAHİP OLMAKTAN BÜYÜK BAHTİYARLIK YOKTUR. ANADOLU SELÇUKLULARINDA DİVAN-I MEZALİM, İŞTE TAM DA BUNUN İÇİN TOPLANMAKTAYDI… İdarı ve hukukî bir müessese olarak Divan-ı Mezalim “normal mahkemelerin karara bağlamakta zorlanacağı ceza ve hukuk davalarını karara ...

SAKARYA Sakarya, Marmara Bölgesi’nde bir il merkezi. Bir de Türkiye’nin en uzun üçüncü nehri. Adına şiirler yazılan, etrafında savaşlar yapılan bir nehir. Sakarya adının ،،Sangarios”tan geldiği rivayet edilir. Eskişehir taraflarında ikamet eden antik Frig halkı, bugünkü Sakarya Nehri’ne Sangarios demektedir. Türk halk ağzı onu Sakarya yapıverir. Fakat bu, rivayetlerden bir tanesidir. Başka bir rivayet, ismi Friglerden evveline götürür. Milattan önce ...